- Úvod: Viac než len syr a hranolky
- Struktoolie: Pohodlné a sýte jedlo
- Holandské polievky: Viacero chutných variantov
- Sladké pokušenia: Dezerty, ktoré musíte ochutnať
- Pouličné jedlo: Rýchle a chutné zastávky
- Čo piť v Holandsku?
- Holandsko reštaurácie a kaviarne
- Často kladené otázky
Holandsko je pre mnohých synonymom tulipánov, veterných mlynov, bicyklov a samozrejme, syra a hranoliek so všemožnými omáčkami. Hoci tieto ikonické prvky k krajine neodmysliteľne patria, holandská kuchyňa ponúka oveľa viac, než by sa na prvý pohľad mohlo zdať. Je to kuchyňa postavená na jednoduchých, no kvalitných surovinách, často ovplyvnená koloniálnou históriou a geografickou polohou pri mori. Ak plánujete navštíviť túto fascinujúcu krajinu v roku 2025, pripravte sa na gastronomické objavy, ktoré možno nečakáte.
Zabudnite na chvíľu na Goudou či Edam a ponorte sa s nami do sveta tradičných holandských jedál. Od sýtych zimných pokrmov až po sladké pochúťky a čerstvé rybie špeciality – Holandsko gastronómia má čo ponúknuť každému gurmánovi. V tomto článku vám predstavíme niekoľko typických jedál a nápojov, ktoré by ste si pri návšteve Holandska nemali nechať ujsť. Povieme si, čo jesť v Holandsku, aby ste spoznali jeho pravú kulinársku dušu.
Struktoolie: Pohodlné a sýte jedlo
Jedným z najtypickejších a najsýtejších holandských jedál je bezpochyby Stamppot. Toto jedlo je základom holandskej zimnej kuchyne a je ideálne na zahriatie počas chladnejších mesiacov. V podstate ide o zemiakovú kašu zmiešanú s jednou alebo viacerými druhmi zeleniny. Najčastejšie sa používa kel (boerenkool), mrkva a cibuľa (hutspot), alebo endívia (andijvie).
Stamppot sa tradične podáva s údenou klobásou, najčastejšie s typickou holandskou klobásou s názvom Rookworst. Niekedy sa pridávajú aj slanina alebo iné druhy mäsa. V strede kopca zemiakovej kaše sa často vytvorí jamka, do ktorej sa naleje omáčka alebo výpek. Je to jednoduché, výdatné a veľmi chutné jedlo, ktoré dokonale reprezentuje pragmatizmus holandskej kuchyne.
Holandské polievky: Viacero chutných variantov
Okrem sýtych hlavných jedál si v Holandsku pochutnáte aj na výborných polievkach. Jednou z najznámejších je Erwtensoep, hustá hrachová polievka, ktorá je rovnako ako Stamppot typickým zimným jedlom. Pripravuje sa zo sušeného zeleného hrachu, zemiakov, zeleru, póru a často obsahuje aj kúsky údeného mäsa alebo klobásy. Je taká hustá, že lyžica v nej údajne "stojí".
Ďalšou obľúbenou polievkou je Tomatensoep, paradajková polievka, ktorá sa podáva často s malými mäsovými guličkami a rezancami. V pobrežných oblastiach sa môžete stretnúť aj s rybími polievkami, ktoré odrážajú blízky vzťah Holandska k moru. Polievky sú skvelým spôsobom, ako začať jedlo alebo si dať rýchly a teplý obed v Holandsko reštaurácie.
Sladké pokušenia: Dezerty, ktoré musíte ochutnať
Holanďania majú slabosť pre sladké a ich dezerty a pečivo stoja za ochutnanie. Absolútnym kráľom medzi sladkými pochúťkami sú Stroopwafels. Tieto tenké oblátky zlepené karamelovým sirupom sú neodolateľné. Tradične sa položia na šálku horúceho čaju alebo kávy, aby sa sirup vo vnútri jemne roztopil a oblátka zmäkla. Kúpiť ich môžete čerstvé na trhoch alebo balené v supermarketoch.
Ďalším sladkým hitom sú Poffertjes. Ide o malé, nadýchané palacinky, ktoré sa pečú vo špeciálnej panvici. Podávajú sa posypané práškovým cukrom a s kúskom masla. Sú ideálnou pochúťkou na trhoch a festivaloch. Nezabudnite ochutnať ani Appeltaart, holandský jablkový koláč s mriežkou navrchu, ktorý je často s nádychom škorice a podáva sa so šľahačkou.
Pouličné jedlo: Rýchle a chutné zastávky
Pri prechádzkach holandskými mestami narazíte na množstvo stánkov s pouličným jedlom, ktoré sú ideálne na rýchlu desiatu alebo obed. Už spomínané hranolky (Patat alebo Friet) s majonézou sú všadeprítomné, no skúste aj iné omáčky ako curry ketchup, arašidovú omáčku (pindasaus) alebo špeciálnu kombináciu majonézy, curry ketchupu a cibule (patatje oorlog).
V prístavných mestách alebo blízko pobrežia musíte ochutnať Hollandse Nieuwe. Sú to mladé slede, ktoré sa konzumujú surové, často s cibuľou a nakladanými uhorkami. Je to tradičný spôsob konzumácie sleďov, ktorý si vyžaduje trochu odvahy, ale pre mnohých je skutočným zážitkom. Jedáva sa tak, že sa sleď chytí za chvost a zdvihne nad hlavu, potom sa uhryzne. Je to typické Holandsko jedlo a pitie, ktoré ukazuje spojenie s morom.
Čo piť v Holandsku?
Keď už viete, čo jesť v Holandsku, poďme sa pozrieť na to, čím to celé zapiť. Holanďania sú známi svojou láskou k pivu. V Holandsku nájdete širokú škálu lokálnych aj medzinárodných pív, od svetlých ležiakov až po tmavé a silné pivá. Mnohé mestá majú vlastné remeselné pivovary, ktoré ponúkajú zaujímavé a chutné varianty. Návšteva miestneho pivovaru alebo tradičného "bruin café" (hnedá kaviareň, typická holandská krčma) je skvelým spôsobom, ako spoznať miestnu kultúru pitia piva. Okrem piva je populárny aj Jenever, tradičný holandský a belgický destilát na báze borievky, ktorý je predchodcom ginu. Podáva sa často chladený v malých pohárikoch a je súčasťou mnohých spoločenských udalostí. Nezabudnite ochutnať ani holandskú kávu, ktorá je veľmi obľúbená a často sa podáva s malou sušienkou, napríklad spomínaným stroopwafelom. V letných mesiacoch sú populárne aj rôzne druhy ovocných štiav a limonád.Holandsko reštaurácie a kaviarne
Pri objavovaní holandskej kuchyne sa budete pohybovať medzi rôznymi typmi gastronomických zariadení. Tradičné reštaurácie, často nazývané "eetcafé", ponúkajú širokú škálu tradičných holandských jedál za rozumné ceny. Sú to ideálne miesta na ochutnanie Stamppotu, Erwtensoepu alebo iných miestnych špecialít. Tieto miesta sú často útulné a ponúkajú príjemnú atmosféru. Luxusnejšie Holandsko reštaurácie nájdete najmä vo väčších mestách. Tie sa často inšpirujú medzinárodnou kuchyňou, ale mnohé z nich ponúkajú aj moderné interpretácie holandského jedla s použitím lokálnych surovín. Kaviarne ("koffiehuis") sú neoddeliteľnou súčasťou holandského života. Sú ideálne na rannú kávu s pečivom, rýchly obed alebo popoludňajší čaj so sladkým dezertom, ako je Appeltaart alebo Poffertjes. Mnohé kaviarne ponúkajú aj menšie jedlá a sendviče.Často kladené otázky
Čo sú Stroopwafels a kde ich najlepšie ochutnať?
Stroopwafels sú tradičné holandské oblátky zlepené karamelovým sirupom. Najlepšie sú čerstvé z pouličného stánku na trhu alebo priamo z pekárne. Kúpiť si ich môžete aj balené v supermarketoch, ale čerstvé majú nenapodobiteľnú chuť a vôňu. Nezabudnite ich pred konzumáciou položiť na šálku horúceho nápoja, aby sa sirup roztopil.Je holandská kuchyňa drahá?
Ceny jedla v Holandsku sa líšia v závislosti od typu podniku a lokality. Pouličné jedlo a "eetcafé" sú zvyčajne cenovo dostupné. Reštaurácie vo väčších mestách a turistických oblastiach môžu byť drahšie. V supermarketoch nájdete široký výber hotových jedál a surovín na prípravu vlastného jedla, čo môže byť úsporná možnosť pre cestovateľov.Čo sú typické holandské raňajky?
Typické holandské raňajky sú pomerne jednoduché. Často pozostávajú z chleba alebo žemlí s rôznymi nátierkami, ako sú syr, šunka, džem, alebo čokoládové vločky (hagelslag). Populárne sú aj jogurty a cereálie. Na rozdiel od sýtych anglických raňajok sú holandské raňajky ľahšie a rýchlejšie.Ako a kde ochutnať Hollandse Nieuwe?
Hollandse Nieuwe, mladé surové slede, sú sezónna záležitosť, ktorá sa zvyčajne konzumuje na jar a v lete. Nájdete ich v špecializovaných stánkoch s rybami (haringkraam) najmä v pobrežných mestách a prístavoch. Podávajú sa s nakladanými uhorkami a cibuľou. Je to autentický zážitok holandskej gastronómie.Sú populárne vegetariánske jedlá v Holandsku?
Áno, v posledných rokoch sa ponuka vegetariánskych a vegánskych jedál v Holandsku výrazne rozšírila. Mnohé Holandsko reštaurácie ponúkajú vegetariánske varianty tradičných jedál alebo úplne nové bezmäsité pokrmy. Vo väčších mestách nájdete aj špecializované vegetariánske a vegánske reštaurácie. Pri objednávaní sa však stále odporúča overiť si zloženie jedla.Dúfame, že vám tento článok pomohol spoznať holandskú kuchyňu z inej stránky a inšpiroval vás k ochutnaniu aj iných špecialít než len syra a hranoliek. Holandsko gastronómia je pestrá a plná zaujímavých chutí, ktoré stoja za objavovanie. Ak plánujete dovolenku v Holandsku v roku 2025, nezabudnite si dopriať aj kulinárske zážitky. Viac tipov a informácií o cestovaní nájdete na Primori.sk.